果博

 近日，上海果博实业发展有限公司售后服务团队前往山东淄博为山东理工大学农业工程及食品科学院提供质构仪完善的售后服务，仪器工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为山东理工大学硕士及博士研究人员进行质构仪专业知识培训，操作演示，仪器使用注意事项。

近日，某营养品为满足本公司研发需求，特与上海果博实业发展有限公司进行联系，通过前期针对其营养品的实验沟通及摸索，上海果博为其配置了研究型质构仪及相关配件以满足其研发需求。

　　质构仪能够避免人类感官品评的局限性，从而得出的物性参数更具有准确性、稳定性以及较好的重复性。如：硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。那么，如何筛选有效地质构测试数据？哪些实验数据是报告可用的数据呢？

   随着宜春学院不断对基础学科的重视，加大对科研力度投入，宜春学院采购一部上海果博高端型质构仪用于该学院科研需求。

随着生产不断壮大，阿麦斯也越加重视采用高新技术手段对软糖产品品质控制，并在近日购买了上海果博质构仪，用于客观测定软糖咀嚼特性，从而为其生产加工提供客观数据支撑。

　　众所周知，食品的质地，如硬度、脆性、胶黏性、回复性等是评价食品品质的重要因素，其评价方法主要有感官评价法和仪器评价法。感官评价法一般采用暂时的评分系统，可能会被限制在一个产品或一批产品上，稳定性不足。而质构仪使用统一的测试方法，可对样品的物性概念做出准确的数量表述，具有客观、易操作性等优点，因此越来越受到研究者的青睐，逐步在食品研究开发中得到重视和推广应用。今天，本文将为你介绍一下关于质构仪的系统结构组成和优点。