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淀粉糊化的黏度可以用上海果博Rapid-20快速黏度分析仪（RVA）测定。在淀粉糊化特性的研究中，上海果博Rapid-20快速粘度仪RVA检测速度快，所需样品量少，灵活性强，可以测定绝对黏度。

淀粉的糊化是指淀粉悬浮液在一定温度下，淀粉颗粒吸水膨胀，体积增大，淀粉颗粒破裂，成为黏稠状胶体溶液的过程。糊化的本质是淀粉中晶质与非晶质态的淀粉分子间的氢键断开，微晶束分离，形成一种间隙较大的立体网状结构，淀粉颗粒中原有的微晶结构被破坏。糊化度是指淀粉中糊化淀粉与全部淀粉量之比的百分数。淀粉的糊化度越高，越容易被酶水解，有利于消化吸收

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  为了进一步提升重庆工贸职业技术学院的教学和科研水平。11年27月，上海果博实业发展有限公司售后服务团队前往重庆涪陵为重庆工贸职业技术学院提供TA.XTC18研究型质构仪完善的售后服务，售后工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为生物化学工程系的部分师生操作演示及讲解仪器使用注意事项

    为了进一步增强北京化工大学的科研能力。12月3日上海果博实业发展有限公司售后服务团队前往北京为北京化工大学提供TA.TOUCH质构仪完善的售后服务，售后工程师现场进行质构仪装机及调试，并随后为部分师生操作演示及讲解仪器使用注意事项。